大地酵素


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天然大地,健康哲學

相遇,其實只是彼此都在等待的過程。

有些事物,是需要等待的。

比如,讓土地自己恢復生機;

比如,讓農作物依據時令節氣、配合自己的生長習性,調整成長的節奏;

比如,讓對對身體有益的菌種找到適合繁衍的環境,慢慢熟成。

在耕心,不灑農藥對付蟲害,不只是擔心對人體有害,更怕破壞土壤原有的物種生態,

毒死了蟲、鳥類就會消失,失去相生相剋的大自然就不會有生機。

我們相信,一個只”對人”、”為人”好的環境,不算真正的好,

讓環境裡的萬物都能有生機,找到自己的存活之道,才是真正的有機。

於是我們願意以善待土地的方式,等待另一種生活。

採有機種植,等待需要四、五年以上才會結果的樹葡萄、神秘果;

不使用快速酵母,等待需要兩年才會自然發酵熟成的益生菌;

為求更健康自然且溫潤的口感,等待十年仔細謹慎地測試酵素製成。

如此,才等到大地豐盈的回饋。這也是當年,沒有銷路的鮮果等到我們看見其他生路,

而誕生的美好相遇。也才明白,每一個人,都如同天地之間的生物體,都是一個自然的循環系統。

順應自然而為,極不容易,但卻重要。

「天行健,君子以自強不息」的意義,是即使有風有雨、顛沛流離,

都能適時適地、找到生存機會、運行不息。所以才能勁健、康順。

這也是大地教會我們的健康哲學。